14 novembre 2015

Mezze Maniche al pesto di limone e menta

Pinoli, scorze di limone sbianchiti, succo di mezzo limone, menta, un poco di prezzemolo, aglio e 3 pomodori pachino con un po' di sale grosso.

Frullarli nel mixer con un poco di acqua e olio evo, fino a trovare la consistenza voluta.

In un tegame mettere olio evo, del peperoncino  e due spicchi d'aglio, che vanno tolti una volta appassiti.

Rovesciarvi il composto frullato e saltarci la pasta mantecando con formaggio parmigiano.

Buon appetito.

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